TINTOS
Muitos opções para apreciar.
Vero.
Região Produtora: Vale dos Vinhedos - Bento Gonçalves Composição: Cabernet Sauvignon 50%; Cabernet Franc 35% e Merlot 15%. Vinhedos: Próprios, cultivados com mudas certificadas, com produção máxima de 07 ton/ha. É feito o controle da maturação fenólica obtendo-se o maior teor de açúcares, taninos macios e maduros. A colheita é manual e seletiva. Vinificação: Vinhos elaborados com uvas selecionadas. Após sofrer o desengace adicionou-se a levedura selecionada para iniciar a fermentação com temperatura entre 24 e 28°C. As remontagens, durante a fermentação, foram feitas de modo suave. A separação das películas foi realizada após uma semana de maceração quando os taninos e antocianos já estavam dissolvidos no vinho. Deixado um mês sobre as borras finas para termos mais complexidade, estrutura e é onde se realiza espontaneamente a fermentação malolática, permanecendo em tanques de inox maturando até o momento do assemblage. Características Organolépticas Visão: Vinho de bela coloração de tonalidade vermelha violáceos. Olfato: Intensos e complexos no princípio com notas de frutas vermelhas, ameixas pretas, figos negros dessecados, chocolate meio amargo, café, tostado, baunilha e especiarias. Paladar: Estruturado, encorpado, taninos macios e maduros, com final adocicado, retro-gosto persistente e agradável. Um vinho com características do terroir do Vale dos Vinhedos. Envelhecimento: Em barricas de carvalho francês e americano por 8 meses, após permanecendo 12 meses nas caves para formação do bouquet. Estimativa de Guarda: Sugerimos 4 a 6 anos após o engarrafamento se conservado na horizontal, ao abrigo da luz e temperatura entre 13 e 15°C. Harmonização: Acompanha grelhados, churrasco, leitão ao forno, assado de cabrito, massas com molhos mais picantes, queijos maturados, etc. Serviço: Apresenta suas melhores características entre 16 a 18°C. Características Analíticas: • Álcool: 12,5% volume.
PinotNoir
Região Produtora: Vale dos Vinhedos - Bento Gonçalves - RS Composição de Castas: Pinot Noir 100%. Vinhedo: Vinhedos próprios, cultivado com mudas selecionadas com produção de 7 ton/ha. Controle da maturação fenólica visando obter o máximo teor de açúcares e taninos maduros. Colheita/Vinificação: A colheita foi feita manualmente, no início de março, em pequenas caixas com capacidade de 17 kg. Desengaçe cuidadoso e delicado para retirar o engaço sem rompê-lo e não dilacerar a casca. Fermentação tradicional, com remontagens quatro vezes ao dia e maceração por uma semana. Após o término desta fermentação alcoólica, o vinho foi trasfegado para outro tanque e mantido por 30 dias sobre as borras finas favorecendo a fermentação malolática. Finalmente o vinho foi destinado ao envelhecimento. Antes do engarrafamento sofreu uma leve filtração para manter as características o mais naturais possível do vinho. Visão: Vinho de coloração vermelha pouco intensa. Olfato e gosto: Aromas de amoras, cerejas, framboesas, flores e ervas. O carvalho moderado acrescenta um toque muito elegante sem interferir nas características da variedade. É um vinho elegante, delicado de corpo médio apresentando taninos agradáveis, aveludados e sedosos, fácil de beber. Envelhecimento: Em barricas de carvalho francês por 5 meses. Após engarrafamento permaneceu por 3 meses maturando nas caves antes do início da comercialização. Estimativa de Guarda: Sugerimos máximo 2 a 4 anos se guardado em adega climatizada com temperatura constante de 14° a 16° Celsius. Diretrizes Enogastronômicas: Risoto com funghi, carnes vermelhas magras, queijos brancos, peixes, em especial salmão e sopas leves. Temperatura de Serviço: Entre 16 a 18°C. Recomendado uso de decanter após 2 anos de garrafa. Características Analíticas: Álcool: 11,5% volume; Acidez total: 64,0 meq/l
Composição de Castas: 100% Cabernet Sauvignon Vinhedo: Vinhedos próprios, cultivado com mudas selecionadas com produção de 8 ton/ha. Controle da maturação fenólica visando obter o máximo teor de açúcares e taninos maduros. Colheita/Vinificação:A colheita foi feita manualmente, no início de março, em pequenas caixas com capacidade de 17kg. Desengaçe cuidadoso e delicado para retirar o engaço sem rompê-lo e não dilacerar a casca. Fermentação tradicional, com remontagens quatro vezes ao dia e maceração por uma semana. Após o término desta fermentação alcoólica, o vinho foi transfegado para outro tanque e mantido por 30 dias sobre as borras finas onde aconteceu a fermentação malolática. Finalmente, o vinho foi encaminhado ao envelhecimento. Antes do engarrafamento sofreu uma leve filtração para manter as características o mais naturais possível do vinho. Visão: Vinho de coloração intensa e de tonalidade rubi violáceo, com bordas purpúreas, com potencial para guarda. Olfato e gosto: Aromas maduros lembra amoras, cassis, figos maduros dessecados, amêndoas tostadas, café, um toque de baunilha proveniente do envelhecimento em barricas de carvalho. Paladar: E denso, encorpado, estruturado, apresentando taninos agradáveis, revelando a perfeita maturação fenólica das uvas com harmonia. Envelhecimento: Em barricas de carvalho francês e americano por 8 meses. Após engarrafamento permaneceu por 8 a 10 meses maturando nas caves. Estimativa de Guarda: Sugerimos máximo 4 a 5 anos após o engarrafamento, ou seja, se guardado em adega climatizada com temperatura constante de 14° a 16° Celsius. Diretrizes Enogastronômicas: Acompanha pratos encorpados como carnes de caças, cordeiro, javali, codornas, etc. Carne bovina como churrasco ou em preparações com molhos estruturados e complexos com ervas aromáticas e especiarias. Bacalhau e massas com molhos fortes. Embutidos em geral e queijos de massa dura, envelhecidos, como os parmesão, de cabra e minas curado. Temperatura de Serviço: Entre 16 a 18°C. Recomendado uso de decanter, após 2 anos de garrafa. Características Analíticas: Álcool: 12,5% volume; Acidez total: 70,0 meq/l
Cabernet Sauvignon 2018
Merlot 2018
Região Produtora: Vale dos Vinhedos - Bento Gonçalves Composição: 100% Merlot. Vinhedo: Próprios, cultivado com mudas certificadas, sistema espaldeira, com produção máxima de 7 ton/ha. É feito o controle da maturação fenólica obtendo-se o maior teor de açúcares com taninos macios e maduros. Vinificação: Vinho elaborado com uvas selecionadas. Após sofrer o desengace adicionou-se a levedura selecionada para iniciar a fermentação. As remontagens, durante a fermentação, foram feitas de modo suave e constante. A separação das películas foi realizada após uma semana de maceração quando os taninos e antocianos já estavam presentes no vinho. Deixado um mês sobre as borras finas para termos mais complexidade, estrutura e é onde se realiza a fermentação malolática. Concluída a fermentação malolática, o vinho amadureceu seus taninos em barricas de carvalho. Após o vinho foi engarrafado, onde continua a evolução com a formação de um elegante bouquet. Características Organolépticas: Visão: Vinho de bela coloração de tonalidade vermelho púrpura, com reflexos violáceos. Olfato: Intensos e complexos no princípio com notas de frutas vermelhas cereja, ameixas e cassis e após os aromas evoluindo para chocolate, café, leve tostado e lembrando a baunilha e especiarias. Paladar: Estruturado apresentando taninos pouco agressivos e maduros, com final persistente e agradável. Um vinho duradouro, memorável, elegante e com muito corpo, bem afinado. Envelhecimento: Em barricas de carvalho francês e americano por 8 meses. Após permanecendo pelo menos 10 a 12 meses nas caves. Estimativa de Guarda: Sugerimos máximo uns 4 anos após o engarrafamento se conservado na horizontal, ao abrigo da luz e temperatura entre 14 e 160C. Harmonização: Acompanha pratos médios como massas em geral, romanesca e a bolonhesa, pizzas, carnes pouco condimentadas como carnes grelhadas, vitelo, cordeiro e frango e "fondues". Filés a parmegiana e à milanesa, risotos condimentados. Queijos de meia cura (camembert, brie, gouda, gruyère). Serviço: Apresenta suas melhores características entre 16 a 18°C. Características Analíticas: Álcool: 12,5% volume.
Alicante Bouschet
Do cruzamento das uvas Petit Bouschet e Grenache, deram origem a Alicante Bouschet. Prepare-se: Você degustará um tinto encorpado, tânico, persistente com notas de frutas vermelhas e pretas maduras. Região Produtora: Vale dos Vinhedos - Bento Gonçalves Composição: Alicante Bouschet 100%. Vinhedos: Próprios, cultivados com mudas certificadas, com produção máxima de 07 ton/ha. É feito o controle da maturação fenólica obtendo-se o maior teor de açúcares, taninos macios e maduros. A colheita é manual e seletiva. Vinificação: Vinhos elaborados com uvas selecionadas. Após sofrer o desengace adicionou-se a levedura selecionada para iniciar a fermentação com temperatura entre 24 e 28 °C. As remontagens, durante a fermentação, foram feitas de modo suave. A separação das películas foi realizada após uma semana de maceração quando os taninos e antocianos já estavam dissolvidos no vinho. Deixado um mês sobre as borras finas para termos mais complexidade, estrutura e é onde se realiza espontaneamente a fermentação malolática, permanecendo em tanques de inox maturando até o momento da passagem em madeira. Características Organolépticas Visão: Vinho de bela coloração de tonalidade vermelha intensa. Olfato: Aroma complexo com notas que remetem a especiarias, como canela e pimenta do reino, podendo apresentar toques defumados, de baunilha e chocolate se amadureceu em barricas de carvalho. Paladar: Estruturado, encorpado, taninos pronunciados. Envelhecimento: Em barricas de carvalho francês e americano por 12 meses, após permanecendo 12 meses nas caves para formação do bouquet. Estimativa de Guarda: Sugerimos 4 a 6 anos após o engarrafamento se conservado na horizontal, ao abrigo da luz e temperatura entre 13 e 15°C. Harmonização: Acompanha picanha, ossobuco, carne de javali, e carnes vermelhas que possuem um bom teor de gordura. Serviço: Apresenta suas melhores características entre 16 a 18°C. Características Analíticas: •Álcool: 12,1% volume.
Tannat
Região Produtora: Vale dos Vinhedos - Bento Gonçalves - RS Composição de Castas: Tannat 100%. Vinhedo: Vinhedos próprios, cultivado com mudas selecionadas com produção de 7 ton/ha. Controle da maturação fenólica visando obter o máximo teor de açúcares e taninos maduros. Colheita/Vinificação:A colheita foi feita manualmente, no início de março, em pequenas caixas com capacidade de 17kg. Desengaçe cuidadoso e delicado para retirar o engaço sem rompê-lo e não dilacerar a casca. Fermentação tradicional, com remontagens quatro vezes ao dia e maceração por uma semana. Após o término desta fermentação alcoólica, o vinho foi trasfegado para outro tanque e mantido por 30 dias sobre as borras finas onde aconteceu a fermentação malolática. Finalmente, o vinho foi encaminhado ao envelhecimento. Antes do engarrafamento sofreu uma leve filtração para manter as características o mais naturais possível do vinho. Degustação Visão: Vinho de coloração rubi intenso e profundo, com tonalidade violácea, com alto potencial para guarda. Olfato e gosto: Com complexidade aromática proporcionada pela madeira revela notas de defumado, couro, baunilha, tostado, combinados com frutas vermelhas como cassis e framboesa. Paladar: Vinho encorpado, apresentando taninos muito potentes, mas agradáveis de longa persistência, revelando a perfeita maturação fenólica das uvas. Envelhecimento: Em barricas de carvalho francês e americano por 12 meses. Após engarrafamento permaneceu por 8 a 10 meses maturando nas caves. Estimativa de Guarda: Pode ser por mais de 4 a 7 anos após o engarrafamento, se guardado em adega climatizada com temperatura constante de 14° a 16° Celsius. Diretrizes Enogastronômicas: Acompanha pratos como carne de cordeiro, carnes vermelhas com temperos mais fortes, bacalhau e queijos de massa dura, envelhecidos, como os parmesão, de cabra e minas curado. Temperatura de Serviço: Entre 16 a 18°C. Recomendado uso de decanter após 2 anos de garrafa. Características Analíticas: Álcool: 12,5% volume; Acidez total: 80,0 meq/l
Marselan
Região Produtora: Vale dos Vinhedos - Bento Gonçalves - RS Composição de Castas: Marselan 100%.| a Vinhedo: Vinhedos próprios, cultivado com mudas selecionadas com produção de 7 ton/ha. Controle da maturação fenólica visando obter o máximo teor de açúcares e taninos maduros. Colheita/Vinificação: A colheita foi feita manualmente, fim de fevereiro a início de março, em pequenas caixas com capacidade de 17kg. Desengaçe cuidadoso e delicado para retirar o engaço sem rompê-lo e não dilacerar a casca. Fermentação tradicional, com remontagens quatro vezes ao dia e maceração por uma semana. Após o término desta fermentação alcoólica, o vinho foi trasfegado para outro tanque e mantido por 30 dias sobre as borras finas onde aconteceu a fermentação malolática. Finalmente, o vinho foi encaminhado ao envelhecimento. Antes do engarrafamento sofreu uma leve filtração para manter as características o mais naturais possível do vinho. Visão: Vinho de coloração rubi intensa e de tonalidade violácea, com potencial para guarda. Olfato e gosto: Frutas vermelhas e pimenta negra, com notas doces e delicadas. O carvalho acrescenta um toque defumado muito elegante. É um vinho concentrado, complexo e elegante, com taninos mais pronunciados. Paladar: É denso, encorpado, estruturado, apresentando taninos mais potentes, mas agradáveis, revelando a perfeita maturação fenólica das uvas com harmonia. Envelhecimento: Em barricas de carvalho francês e americano por 8 meses. Após engarrafamento permaneceu por 8 a 10meses maturando nas caves. Estimativa de Guarda: Sugerimos máximo 4 a 5 anos após o engarrafamento, ou seja, se guardado em adega climatizada com temperatura constante de 14° a 16° Celsius. Diretrizes Enogastronômicas: Acompanha pratos encorpados como carnes de cordeiro, javali, codornas, etc. Molhos fortes, risotos condimentados, carne bovina como churrasco ou em preparações com molhos estruturados e complexos. Queijos de massa dura, envelhecidos, como os parmesão, de cabra e minas curado. Temperatura de Serviço: Entre 16 a 18°C. Recomendado uso de decanter, após 2 anos de garrafa. Características Analíticas: Álcool: 12,5% volume; Acidez total: 73,0 meq/l
